"Fiorentino, uscito dalla scuola alberghiera Buontalenti, gira il mondo lavorando nei ristoranti e negli hotel più rinomati, assimilando tecniche e tradizioni culinarie di Australia, Messico, Svizzera, Danimarca, Stati Uniti, Francia e Giappone, fino a maturare uno stile personale sorprendente. Spazia nell’arte e nel design la sua ricerca che, traendo ispirazione dalla materia prima, dà vita a performance artistico-culinarie capaci di coinvolgere i cinque sensi ed esaltare non solo il piatto, ma le sue componenti. Tra i suoi maestri ricorda con stima Pietro Leemann e il suo modo di pensare la cucina in forma artistica e minimalista. Ora il suo posto si chiama E' Cucina ed è a Bologna città.