Dopo aver terminato gli studi alberghieri inizia le sue esperienze lavorative: presso il Jolly Hotel Vittorio Veneto di Roma, lo Sheraton Hotel Roma e l’Hotel Lord Byron di Roma (1 stella Michelin). Quindi si perfeziona attraverso diversi corsi, presso l’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile.
Ricco di queste esperienze fa una stagione da “sous chef” presso il Ristorante La Coquille in Lussemburgo, per poi passare al Ristorante Le Cocodrille a Strasburgo (3 stelle Michelin). Inaugura, come chef e proprietario, il Ristorante Tagliacozzo in provincia dell’Aquila: in un anno riceve una forchetta dalla Michelin e 75 punti dal Gambero Rosso. In seguito inaugura il Ristorante Santa Lucia adiacente a Piazza Navona in Roma, che in breve tempo diviene una meta di personaggi del calibro di Sophia Loren e Madonna. Subito dopo è Executive Chef dell’Hotel Artemide in Roma, dopo qualche anno diviene chef dell’Harry’s Bar, tempio della dolce vita Romana, e consulente per la pasticceria presso il Ristorante Al Ceppo, nel cuore dei Parioli.
Partecipa al programma Uno Mattina e attualmente è consulente gastronomico di Alice Channel (Sky Tv) al programma Casa Alice, dove periodicamente, raccontando un luogo o un prodotto ed il suo produttore, accompagna i telespettatori attraverso una ricetta d’autore.

Il suo ruolo di Consigliere di Amministrazione dell’Unione Regionale Cuochi Lazio della Federazione Italiana Cuochi e la sua partecipazione come membro di Euro-Toques Italia, comunità europea dei cuochi, che riunisce soltanto 110 Chef in Italia Presidente Europeo Gualtiero Marchesi sono vissuti con passione e con impegno.

E’ proprio lui, molto spesso, il promotore e l’esecutore materiale di eventi in cui il cibo incontra la moda, l’arte, lo sport.
Attualmente è Executive Chef del Boscolo Grand Hotel Palace dove, finalmente ed apprezzatissima da un pubblico internazionale, si può dire che è tornata la Grande Cucina Firmata!

Da www.alessandrocirciello.com

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