Stefano Serrani nasce 38 anni fa ad Ancona. La passione per la cucina ce l’ha sempre avuta, fin da piccolo, ma prima di seguire gli studi alberghieri decide di prendere il diploma scientifico.

Conclusi finalmente gli studi di cucina decide di iniziare la sua carriera facendo esperienza in alcuni ristoranti italiani. Dopo alcuni anni decide di tornare ad Ancona dove per 8 anni è lo chef del Ristorante Osteria Teatro Strabacco.

Nel 2003 entra in società con Mauro Castellani già patron del Ristorante Opera Nova della Marca. Stefano rileva e rinnova completamente la cucina, Mauro, sommelier, gestisce la sala. Stefano si tiene sempre aggiornato frequentando corsi professionali e manifestazioni quali Lo mejor de la gastronomia e Identità golose. Il suo intento infatti è quello di presentare sempre piatti nuovi che siano semplici ed equilibrati: le innovazioni e le sperimentazioni non gli hanno fatto perdere il senso della sua cucina legata ai sapori e alle tradizioni della sua terra.

 

 

Ristorante Opera Nova della Marca

Parco del Conero

Via Varano, 127

60029 Varano (Ancona)

Tel. 071 2861093