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Fabrizio Mantovani Nato il 27/01/68 a Lugo.
Frequenta l'alberghiero di Milano Marittima (cervia). Interrompe la professione per suonare il basso per 8anni. Accompagna Alex Baroni, Jenny B, Marcello Pieri,e altri cantautori.si dedica nel frattempo a consulenze per locali unendo la musica al cibo. Ritorna all'enogastronomia al Les Palmiers a St.Tropez dove si unisce con Pasta Latini.
Nell' ordine prende il timone delle seguenti cucine: Essaouira Lounge Beach (Alassio), Ristorante Tipinifini (Torino) dove Latini diventa una "espressione di moda", il bucatino poco fine e le pennette raffinate al Castelmagno. Torna in Romagna Al Mowa, Alla maison Dadą a Faenza, a capo del ristorante Mon Amour a Marina di Ravenna.
Oasi di qualita' dove poter sperimentare i suoi piatti le sue passioni. Di se stesso dice:"Non trovo differenza tra fare da mangiare e suonare. Generositą, amore e patos sono la mia costante e il tutto fluisce nelle mie manipolazioni"
Oggi lo trovate al Belvedere Hotel in V.le Gramsci 95 a Riccione. La cucina del benessere, la sua ultima sperimentazione. |
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