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Fabrizio Mantovani
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Nato il 27/01/68 a Lugo.
Frequenta l'alberghiero di Milano Marittima (cervia). Interrompe la professione per suonare il basso per 8anni. Accompagna Alex Baroni, Jenny B, Marcello Pieri,e altri cantautori.si dedica nel frattempo a consulenze per locali unendo la musica al cibo.
Ritorna all'enogastronomia al Les Palmiers a St.Tropez dove si unisce con Pasta Latini.
Nell' ordine prende il timone delle seguenti cucine: Essaouira Lounge Beach (Alassio), Ristorante Tipinifini (Torino) dove Latini diventa una "espressione di moda", il bucatino poco fine e le pennette
raffinate al Castelmagno. Torna in Romagna Al Mowa, Alla maison Dadą a Faenza, a capo del ristorante Mon Amour a Marina di Ravenna.
Oasi di qualita' dove poter sperimentare i suoi piatti le sue passioni.
Di se stesso dice:"Non trovo differenza tra fare da mangiare e suonare. Generositą, amore e patos sono la mia costante e il tutto fluisce nelle mie manipolazioni"
 
Oggi lo trovate al Belvedere Hotel in V.le Gramsci 95 a Riccione. La cucina del benessere, la sua ultima sperimentazione.


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Rigatone Senatore Cappelli ripieno con tonno, pomodoro costoluto e salsa mediterranea



Tagliatelle di farro con crema di carote e sesamo.



Tagliatelle Latini n. 1.6 con crema di zucca Grana Padano e brustoline.



Spaghettini Senatore Cappelli con crema di astici e punte di asparagi croccanti



Maccheroncini semintegrali di farro con conditella di asparagi e verdure croccanti


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