In via Canuleia a Lucca c'è il Ristorante Canuleia dove, da poco tempo,  Paolo Indragoli ha portato il suo talento e la grazia tutta giapponese della sua bella moglie.

Caio Canuleio era un tribuno romano. A lui si deve la legge che abrogava il divieto di unirsi in matrimonio fra patrizi e plebei.

Paolo Indragoli ha chiamato così il suo Ristorante forse per dare risalto ad una generosa e passionale voglia di contaminazione gastronomica?  Mi sento di dirvi di no.

Solo in rare occasioni Yuriko mette piede in cucina. Ci ha raccontato che la sua cucina giapponese è la semplice cucina casalinga di tutti i giorni e quindi preferisce portare la sua grazia e la sua eleganza fra i tavoli dove viene servita, invece, una schietta cucina lucchese con qualche intelligente e divertente intervento creativo.

Paolo Indragoli propone ogni giorno un po' di mare fresco,  un po' di carne toscana e un po' di cacciagione garantita, dolci della tradizione ed un caffè con la moka che fa una tenerezza infinita. La piccola moka portata in tavola mi ha ricordato un Cuoco che adoro: Antonello Colonna! Anche a Labico il caffè si beve così.

Prima della fine dell'anno ero al Ristorante Canuleia con carissimi amici, lucchesi d'adozione, che mi hanno raccontato, stupiti!, la mancanza di attenzione che la stampa locale dimostra nei confronti di questo raffinato locale, che, durante l'estate, sfoggia anche un raccolto e confortevole giardino interno... che ci volete fare?

Viva i turisti acculturati che arrivano consultando Guide Nazionali ed Internazioli! Viva Paolo Indragoli e la sua cucina. Un piatto che ci ha colpiti al cuore e che Paolo propone in due versioni è stato il Polipo stufato su un letto di puntarelle. La prima versione era su un letto di porcini ma un giorno i porcini non c'erano ed allora Paolo ha provato con le puntarelle. Garantisco, una meraviglia.  

Regalatevi una passeggiata per Lucca, una città unica che ha conservato, non solo per i pulman di turisti che la affollano tutto l'anno, il piacere di offrire una scelta di negozi, boutique e punti ristoro dignitosamente antichi, orgogliosamente storici. La sera, così poco illuminata, Lucca ferma il tempo! Fate due passi per il centro, avvicinatevi al Mercato Coperto, un'esperienza da non perdere!, e trovate Il Ristorante Canuleia, in via Canuleia 14, tel 0583 467470. Prenotate prima mi raccomando.