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Nato a Recanati, inizia la sua carriera giovanissimo.
Dopo l’esperienza in alcuni dei più noti ristoranti italiani e stage con maestri del calibro di Gualtiero Marchesi, è stato per anni rappresentante regionale dei Jeunes Restaurateurs d’Europe e figura leader nella formazione dei giovani chef e per il settore enogastronomico in generale. Una cucina fresca, quella di Cammerucci, fatta di sapori vividi, esaltati dall’accostamento sensibile degli ingredienti e dal naturale talento nel valorizzare le materie prime attraverso un’innata manualità. Il suo ristorante, dove lo affianca la moglie Maria Cristina, si fregia da tempo della Stella Michelin