Osimo , la sua meravigliosa e centralissima Piazza del Comune dove si respira storia in ogni angolo; qui in questa posizione privilegiata apre nel giugno 2001 il Gvstibvs.
Nato dalla trasformazione di una caffetteria e gelateria questo piccolo locale minimal look dai toni caldi che danno all’ambiente un’ aria di grandissimo relax è oggi il regno della cucina di Luca Zamparini.
Chef di talento, che gioca con materie prime di grandissima qualità, dosando gusti diversi fino ad ottenere anche abbinamenti insoliti, ma la tradizione ha anch’essa un posto di riguardo nei suoi menù.
Dalla trattoria di proprietà della sua famiglia nell’entroterra marchigiano ha saputo portare profumi e sapori che emergono sempre dai suoi piatti.
Due le facce con cui il Gvstibvs di presenta alla sua clientela, a mezzogiorno viene proposto un ricchissimo buffet di verdure, moltissime insalate , primi piatti espressi ed una serie di secondi piatti leggeri, macedonie il tutto all’insegna della rapidità e del prezzo contenuto dato che ci si  rivolge ad un pubblico che lavora senza comunque dimenticare la qualità; la sera la proposta di un menù più attento a solleticare la fantasia gastronomica del cliente soprattutto seguendo la stagionalità delle materie prime e mantenendo fisso l’obbiettivo di avere sempre un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Altro grande protagonista in questo locale è il vino; Luca da sommelier propone una ricca carta dei vini, con un ampio assortimento di etichette circa 200 con la possibilità di bere a bicchiere.

Il Gvstibvs è un’esperienza enogastronomica da concedersi.