Non esiste al mondo un bucatino uguale a questo. Carlo ha progettato questa trafila di bronzo nel 1994 pensando ad uno spaghetto enorme senza il dente dentro: ed ecco il nostro bucatino. Dopo 6 minuti di cottura in abbondante acqua salata ( 1 litro per etto ) scolalo e finisci la cottura in padella con un po' di aggiunta di acqua di cottura.
Voglio dedicare la scheda di questo formato a tre Grandissimi Chef:
Gianfranco Vissani, tratto dal suo 'Il Vissani', bucatini con gamberoni e olive taggiasche,
Antolello Colonna, dal suo menu sulla classe Magnificat Alitalia, bucatini cacio e pepe,
Oreste di Ponza che proprio con Bucatini Latini amatriciana con frutti di mare ha fatto il suo Piatto del Buon Ricordo.
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Tempo di cottura:
7 min. |
Peso:
500g |
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