Si fanno belli dalla copertina dell'ultimo libro di Piero Selvaggio, Chef Patron del Valentino di Los Angeles, mostrandosi al massimo della loro irregolarità.
Apro a questo punto e proprio sulla scheda dei fusilli classici una parentesi che mi sembra doverosa: tutta la nostra Pasta non presenta mai formati regolari, tagli precisi, ogni penna non è mai uguale all'altra così come ogni maccheroncino, strozzaprete, pennetta, rigatone ecc...
Il massimo dell'irregolarità però sono i fusilli. Con le eliche così sottili e con l'anima sottile come le sue eliche. Si cuociono in maniera uniforme, anima e eliche ed il condimento si intreccia voluttuoso...Un formato di grandissimo successo, da Piero Selvaggio in giù!
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Tempo di cottura:
6/7 min. |
Peso:
500g |
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