.Se vai indietro con la memoria non puoi non ricordare quei bei ragù con tanti pezzettini di pollo, coniglio e maiale, con rigaglie di pollo e coniglio, con il battuto di carote, sedano cipolle e aglio, l’alloro, la maggiorana, un pomodoro a dadini, solo per dare al piatto un colore dorato.

Aimo Moroni, con la sua Nadia, nel Luogo di Aimo e Nadia a Milano, si è inventato una sorta di carbonara leggera con zucchine.

Fabio Biagi, dello storico Ristorante Biagi di Bologna ripropone un antica ricetta della Bologna gastronomica, succolenta e gaudente: maccheroni con rugù di salsiccia e cotechino.  

Sono anche il cavallo di battaglia della Tavola Calda più gettonata di Roma: Tavola Calda Volpetti Più: Maccheroni al brasato di cinghiale sfilacciato.

Tempo di cottura:  7/8 min.

Peso: 500g

	Maccheroni alle zucchine
	Maccheroni con speck di Sauris, gamberi e broccoli
	Maccheroni con melanzane e frutti di mare
	Maccheroni al brasato di cinghiale sfilacciato
	Maccheroni in fonduta di fave con guanciale e timo