Credo sia l’unica penna al mondo così talmente irregolare, con una sfoglia così sottile ed una rigatura così profonda.
La cottura è come quella del maccherone 7 minuti in abbondante acqua salata ( 1 litro per etto ) scolata e saltata in padella con un bel condimento fatto, ad esempio, i cuori di carciofini e mentuccia . Oppure se hai avuto modo di leggere 'susci & sushi' di Moreno Cedroni, Madonnina del Pescatore, Marzocca di Senigallia AN, una per una in fila fra un'acciuga e l'altra. Poca salsa al lime. Delizia per la vista e per il gusto.
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Tempo di cottura:
7/8 min. |
Peso:
500g |
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