Semini o risini. Classici in brodo. Ma loro sono così profumati che non c’è alcun bisogno di brodo, né di carne, né di pesce, né di verdure…basta l’acqua. E dopo l’olio e.v, e per i più golosi per parmigiano. Romolo della Via Romana di Bordighera ne fa un uso a “ secco “ come fosse cous-cous e Alessandro Circiello del Palace di Roma un croccante con i pistacchi. Ma queste e altre storie le trovi fra le nostre 'ricette firmate'.
