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Degli spaghetti si è detto tutto. Torniamo al 1992, o meglio, ad un Venerdì di Repubblica del 1992, una delle prime ricette di Gianfranco Vissani: spaghetti con pomodoro e basilico. Semplici, semplici, mantecati a freddo con olio e.v. e grana padano. Siamo orgogliosi dei nostri spaghetti perché tutti pensano che siano difficili da cucinare solo perchè la loro anima è" verace ", il loro 'dente dentro'.rimane crudo. E' la solita storia dello spaghetto che conserva il dente dentro o che , per i più romantici, conserva la sua anima. Crudi dentro e cotti fuori? Impara ad amarli. Dopo 7 minuti di cottura pronti per il salto in padella ( aggiunta di acqua di cottura a piacere ) o anche mantecati a freddo. Basta prenderci la mano e il tuo palato capirà!
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