Carlo pensava a degli spaghettini quadrati per i nostri sughi di pesce ( dico nostri quando penso alle nostre Marche ). Questa trafila risale al 1992.
Spaghettini chitarra? E chi li aveva mai fatti? E chi li ha mai fatti ?
Sono molto discreti pur mantenendo la loro sezione quadrata.
I tempi di cottura sono gli stessi degli spaghettini.

Una dedica qui è d’obbligo, anzi tre:

 a Cesare Benelli del Covo di Venezia,

a Vittoriano Pierucci della Dogana di Capezzano Pianore (LU) 

e al giovane emergente Stefano Baiocco del Grand Hotel Villa Feltrinelli di Gargnano (BS).

Tempo di cottura:  5 min.

Peso: 500g