Tubetti, o ditalini o ave marie, è bella l’Italia così com’è, ogni regione, ma che dico ogni regione, ogni paese, ha il suo linguaggio e le sue ricette diverse.
Questi tubetti sono i fratellini dei maccheroncini e delle pennette. Stessa trafila ma taglio diverso. Stessi tempi di cottura.
La loro sfoglia spessa li rende adatti per insalate estive di pasta con pomodorini a dadini, tonno, acciughe, pecorino e olive o per zuppe invernali.
Mirko di Villa Federici (Cartoceto, PU) mi ha fatto assaggiare dei tubetti in brodo di pomodoro con guanciale e pecorino di fossa,
Luca Zamparini di GVSTIBVS (Osimo, AN) ci invita a condirli con le 'lenticchie del giorno dopo'.
Fatti un giro fra le nostre ricette per saperne di più.
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Tempo di cottura:
7/8 min. |
Peso:
500g |
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