La prima volta che ho incontrato Luigi Sforzellini stava servendo i nostri maccheroncini ad un curioso e affamato Gerard Depardieu. La seconda volta stava spiegando a Tom Cruise la sua parmigiana di melanzane e la terza volta... non sto scherzando, era con Leonardo Di Caprio e parlava della bontà della pasta scondita...Sforzellini cuoco di Hollywood? No. Ma quasi. Perchè quando si ha la fortuna e il talento per girare le cucine dei più grandi hotel della capitale è gioco forza che anche Juliette Binoche gli abbia chiesto consigli sul cioccolato. Dimenticavo... lo abbiamo visto per anni in TV, su Rai 2 il sabato e la domenica durante la trasmissioni di intrattenimento e spettacolo.

Luigi Sforzellini ha fatto tesoro di queste esperienze e si è inventato con il fratello Luca, qui sopra nella foto, un mestiere poco noto in Italia ma di gran moda all'estero: la Sforzellini Consulting, la prima azienda italiana di consulenza globale per la linea della ristorazione, con molteplici collaborazioni in Italia e all'estero, anche di tipo editoriale e di food designer.

Da quando l'ho conosciuto io fino alla scorsa settimana ha lavorato sempre all'estero: Australia, Giappone, Nuova Zelanda e poi Spagna, Portogallo, Grecia e Inghilterra dove ha consolidato la collaborazione con la Eblex.

Eccolo la scorsa settimana a Roma chiamato dall'Associazione Professionali Cuochi Italiani a curare addirittura la cena di Gala per  Festa dei 10 anni dell'Associazione, l'Udienza da Papa Benedetto XVI il pranzo di Gala all'Ambasciata Inglese a Villa Wolkonsky.

Sarei felice di...rimangiare Luigi in Italia, non solo in grandi occasioni mondane ma seduta tranquilla in un bel ristorante romano...chissà che il mio sogno non si avveri?

Ben tornato Luigi Sforzellini. Ascoltatelo sulle frequenze della vostra città di Radio InBlu.