Ciccio Sultano, seduto accanto a me, commenta e chiacchiera mentre guarda i colleghi esibirsi. Dopo una mia domanda, si ferma a riflettere, un po' troppo. Io incalzo e lo incito a sbrigarsi. Quando tu mi fai una domanda le mie risposte sono più di tre, sono quattro e devo scegliere quella giusta da darti. Notevole no? Ciccio mi spiazza ancora e me le dà tutte 4.

La domanda è quella che ogni produttore di qualità e ogni spettatore acculturato si pongono quando vedono un Cuoco esibirsi. L'originalità del Cuoco, motivo per il quale lui è lì sul palco e noi in platea, fra i comuni mortali, varia e trasforma il prodotto per regalarlo allo spettatore che farà tesoro di questa nuova scoperta. Materia, metodo, utensile, sapore, profumo, provocazione, suggestione che sia.

E' durante l'esibizione di Lucio Pompili, un valzer simbolico dedicato alle Marche, che scatta la mia domanda a Ciccio: ma come fa il produttore a trarre vantaggio dall'essere usato dal cuoco famoso e lo spettatore a cucinare a casa sua il prodotto usato dal cuoco famoso? Se ciò accadesse spontaneamente vorrebbe dire che il cuoco ha avuto un cliente che è riuscito a comprare il prodotto che lui ha scelto ed elaborato. Sembra un problemino di seconda elementare. E', invece, un problema sacrosanto e difficilissimo da risolvere. Congressi come Identità Golose, dove i mondi creativi si intersecano con i mondi produttivi, mettendo in mezzo il mondo consumatore, servono a rispondere anche a queste domande.

 

Ed ecco le 4 risposte di Ciccio:

1 che sia il consumatore a cercare ma non si deve stancare. I prodotti devono essere facilmente reperibili e non chimere.

2  i produttori devono adeguarsi, rimanere artigiani, ma sapersi allineare alle normali regole che permettano spedizioni ed esportazioni. In Sicilia sto lavorando con alcuni di loro proprio per questo.

3  sta al Cuoco, soprattutto quello che va all'estero promuovere i prodotti italiani, insegnare come usarli e valorizzarli. Senza la giusta comunicazione da parte del Cuoco e del produttore tutta la fatica fisica, economica e mentale sarà vana... mi dice Ciccio ricordandando i suoi frequenti viaggi negli USA.

 4 se poi il Cuoco famoso cucina ottimi prodotti che si trovano a due passi dal suo ristorante è un motivo in più perchè il consumatore decida di fare un bel viaggetto alla ricerca del cuoco e dei prodotti. Non è solo un sogno, ma una cosa realizzabilissima

Vogliamo Ciccio sul palco!!!!