Vie del Gusto: un debutto da 30 e lode per il Prof. Carlo Cambi, docente di Teorie e Politica del Turismo all'Università di Macerata.

Vie del Gusto è un mensile che ha l'ambizione di accompagnare a spasso per l'Italia ed il mondo gli amanti del buon vino, dell'arte, della natura e del buon cibo.  Su questo palcoscenico internazionale (Vie del Gusto è tradotto anche in inglese) Direttore d'Orchestra è il nostro Carletto Cambi.  Autore di tanti libri, giornalista, professore l'ho già detto, ironico, appassionato e controcorrente fino alla morte.

Il suo Il Gambero Rozzo, dal titolo provocatorio e strafottente, è in realtà una Guida molto ben congeniata di quei locali non modaioli, non sushaioli ecc...una Guida di trattorie, enoteche e osterie dove anche il vino della casa e il piatto del giorno hanno la loro interessante e piacevole identità.

Ma perchè ho voluto dedicare questa home page all'amico Carlo?

Sarò spudoratamente sincera: ho smarrito il numero di maggio di Vie del Gusto e Carlo mi ha tirato forte le orecchie. 

Da pagina 126 a pagina 132 si parla de Il Grano delle Marche, del mitico Nazareno Strampelli e degli artigiani pastai marchigiani.  Approfondimenti storici fanno da contorno a questo articolo che, confesso, mi ha quasi commossa.

Sei sono gli artigiani degni di nota e sei i loro racconti. Carlo delinea le caratteristiche peculiari di ognuno di loro, da Aldo che si è inventato una macchinetta per aiutare la moglie a stendere con meno fatica la sfoglia a Enzo che aumenta gli stipendi ai dipendenti, da Sandro (Vincenzo) che conosce tutte le hostess dell'Alitalia all'antico pastaio di Camerino nel centro del paese, da me, definita la massima rappresentante della cultura marchigiana (potevo non commuovermi?) a Massimo che anche lui coltiva i grani e ci fa la pasta...

Eccoci qui in ordine alfabetico: Latini, La Campofilone, La Pasta di Aldo, La Pasta di Camerino, Mancini, Spinosi.

Cercate Vie del Gusto di maggio. E non fatevi sfuggire quelle di settembre: protagonista la dieta mediterranea in stile Carlo Cambi!