Avevo promesso a Enrico Bartolini, dai tempi di San Sebastian e di Identità Golose , che sarei passata a trovarlo. Non è così semplice fermarsi alle Robinie. Primo perchè bisogna voler avere la voglia di visitare l'Oltrepo, le sue colline, le sue vigne e le sue stradine fra teneri cimiteri di campagna e vicoli ciechi, secondo perchè, udite udite!!!, nelle serate canoniche è sempre pieno (noi possiamo solo che esserne felici!)

 

Nel mio viaggio di ritorno dal Triveneto ho chiamato Enrico. Fermati, mi dice, non c'è problema. Arriviamo e il suo simpatico Maitre ci accompagna in un privilegiato tavolo tondo nella cantina. Ho mangiato nella Cantina delle Robinie. Ho bevuto L'Aldone di Aldo Coppola. Ho mangiato di Bartolini, i piatti presentati ai due Congressi e altri piatti. Una cucina tonda e dorata con punte luminose come quando strizzi gli occhi e vedi le stelle con le punte anche se le stelle le punte non ce l'hanno. La cucina di Enrico è come il Totem, firmato da Catellani & Smith, che vi accoglie alle Robinie. Un Totem rassicurante, tondo di luce e calore che sapienti giochi architettonici fanno sembrare un sole, solo per pochi, che brilla ed ha le punte!!!