I navigatori di queste pagine sanno che cos'è Scuochi. Il gioco dove i ruoli vengono invertiti: il cuoco diventa giudice e i giornalisti giudicati. Nato da mille idee messe insieme un marzo di diversi anni fa, Scuochi è diventato il salotto buono di chi ama mangiare, cucinare e divertirsi. Con Sara Vitali mente organizzatrice, La Scuola della Cucina Italiana sede fissa e professionale, noi di Pasta Latini e altri, Scuochi ha visto e vedrà dal prossimo settembre, la partecipazione delle più belle firme enogastronomiche di carta stampata e TV sfidare il giudizio di  numerosi grandi, anzi grandissimi Cuochi.

Marco del Comune, a cui dedico la nostra home page è il fotografo ufficiale di Scuochi. Back stage, giornalisti accaldati e sudati, cuoco consigliere e giudicante, ospiti illustri, ingredienti, piatti finiti, bicchieri, vini e spumanti, primi piani e foto di gruppo sono i protagonisti principali dei suoi reportage... devo dire molto belli, Beccatevi questa foto di gruppo con Andrea Berton!

Ma veniamo al motivo che mi ha spinta a scrivere di lui. Eravamo ad una Cena di Gala durante l'Asta di beneficenza alle Corti del Vino, lui faceva il fotografo ufficiale ed io l'invitata, come sempre, quando, in un momento di pausa, mi chiama da una parte e mi dice: Lo sai che anch'io cucino? ed io: beh, in un modo o nell'altro lo fanno tutti! e lui: no, io creo piatti veramente, come un cuoco! ed io: Sara!!! abbiamo creato un mostro! e lui: mandami un formato di pasta e vedrai cosa ti combino ed io: voglio la foto però! e lui: affare fatto!

Mi sono divertita e gli ho mandato un nuovo formato di pasta molto difficile da trattare: i paccheri. Pensavo di metterlo in difficoltà, e pensavo anche che con tutti gli impegni che ha si sarebbe dimenticato ed invece... promessa mantenuta, ricetta creativissima, se mi passate il termine, e foto allegata! Azzeccato anche il titolo: Paccheri ripieni vegetomari.

 

E insieme a tanto po' po' di materiale mi ha mandato anche poche righe che esprimono le sue più segrete passioni:

Vivo tra Milano e Roma, ma in realtà sono un po’ nomade, nel senso che mi sposto appena annuso qualcosa che valga la pena di essere raccontato, soprattutto in relazione con la nostra cucina. Metto la passione del mio lavoro al servizio di quella dei vignaioli, dei cuochi, degli agricoltori, delle aziende alimentari, dei pescatori, dei nutrizionisti, insomma, di quanti fanno grande il mondo alimentare in Italia. Certo, finalizzato ovviamente anche a un profitto, ma con la consapevolezza, di costruire una stima e un’amicizia che va quasi sempre oltre il lavoro.

Insomma il nostro Marco va dove lo porta il selvaggio cuore gourmet che batte dentro di lui. Ora lo stiamo aspettando sui nostri campi. Ci ha promesso un reportage del prossimo raccolto. Speriamo che madre natura riesca ad adeguarsi agli impegni fotografici di Marco!

Se avete bisogno di un reportage sulla vostra vita enogastronomica Marco del Comune lo trovate all'indirizzo: marco.delcomune@fastwebnet.it