Quattro anni fa nasceva Udirtà.

Un'Associazione di Cuochi trasversale con scopi più sociali politici e di tutela del lavoro, che di arte culinaria, piatti, ricette e ristoranti. 

Quando Udirtà è nata c'ero anch'io. Matteo Scibilia ci credeva così tanto e tentava di far iscrivere i vari amici ristoratori incontrando diffidenza e reticenza. L'individualismo e la sicurezza di sè, malgrado i problemi condivisi, impedivano a Matteo ed ai suoi di impostare un progetto concreto. Poi il tempo passa, certi pensieri maturano e si fanno strada nuove idee.

Sarà che il momento è tosto per tutti, sarà che guardarsi in faccia ai Congressi fa bene, insomma, lo scorso 4 febbraio si sono riunite a Taormina tutte le Associazioni di categoria, i giornalisti  interessati e Scibilia ha rifatto la sua proposta di creare un Comitato che si occupi in prima persona di risolvere, e proporre agli organi competenti, i problemi quotidiani di gestione e di sopravvivenza della ristorazione italiana.

Al sito della Fipe, se vi interessa, trovate la cronaca dell'incontro.

L'eccezionalità della notizia sta nel fatto che è stata la prima volta che i ristoratori, tutti insieme, hanno dialogato e si sono raccontati dai Giovani Ristoratori alle Soste passando per il Buon Ricordo, l'Orpi e la sopracitata Udirtà. 

Auguri a loro e al nascente Comitato Federativo delle Associazioni dei Ristoranti Italiani. Gioverà a tutti, consumatori/clienti compresi. Ne sono certa.

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