C’è un (nuovo) punto d’incontro tra gusto ed arte a Venezia: crocevia tra architettura contemporanea e sapori. Si chiama Querinicaffè ed è la nuova “ biblioteca/museo gastronomica” di Palazzo Querini Stampalia sede dell’omonima Fondazione. E' Irina Freguia, nota ristoratrice veneziana, gestore ed anima del Vecio Fritolin, assieme allo chef Daniele Zennaro, a firmare l’offerta di ristorazione del Museo Querini Stampalia.

 

Allestita negli spazi ridisegnati da Mario Botta, al piano terra del Palazzo che si affaccia sul(lo splendido) caratteristico campo (di) Santa Maria Formosa,  la caffetteria- ristorante si apre su un giardino interno, progettato da Carlo Scarpa alla fine degli anni Cinquanta, fra i più suggestivi di Venezia. Querinicaffè*** offre un   servizio di  ristorazione agli ospiti della biblioteca, ai visitatori del museo, a quanti partecipano alle varie (diverse) attività della Fondazione, ai turisti ed ai veneziani che desiderano gustare una pausa pranzo in uno spazio unico e suggestivo.

 

La partnership, da poco siglata tra la direzione dello stesso museo e il Vecio Fritolin***, prevede l’apertura del Palazzo anche per eventi privati ed incontri. Luogo di convivialità e di comunicazione (fra) di un (diversi tipi di) pubblico dagli interessi e provenienze fra le più diversificate, la caffetteria si inserisce all’interno della Fondazione Querini Stampalia come una piacevole tappa in un percorso di conoscenza, perché le differenti culture si incontrano anche sulle strade del gusto. Uno spuntino veloce, una sosta dopo la visita ad una mostra, oppure un pranzo di lavoro, un cocktail o una cena diventano così l’occasione per un’esperienza speciale. Sono in programma cene a tema, appuntamenti culinari, incontri con autori, presentazioni di libri, concerti, dibattiti su temi di attualità e mostre di fotografia.

 

 “L’obiettivo – spiega Irina Freguia – è di aprire questo (splendido) spazio incomparabile, ubicato nel cuore di Venezia, agli stessi veneziani, agli studiosi ed ai turisti, perché diventi un (nuovo) abituale appuntamento, punto d’incontro della città”. L’offerta gastronomica proposta da Irina e dallo Chef Zennaro ha saputo rafforzare ancora di più il legame tra il ristorante e la città attraverso un’offerta che, pur valorizzando la tradizione, strizza l’occhio alla rivisitazione di piatti tipici locali: (si passa) dal Baccalà mantecato di Casa Querini, alle tagliatelle al farro “Latini” con i broccoli, aglio-peperoncino e pecorino stagionato, alla coscia di faraona brasata con purée di patate. Lo stile e la geniale creatività in cucina di Daniele Zennaro, giovane chef del Vecio fritolin***, ha rivisitato e realizzato i piatti proposti pensando anche a quanti frequentano la biblioteca ed il museo. Ecco quindi un’offerta più “agile” (con proposte) di piatti veloci da gustare (adatti) a chi è in pausa pranzo, oppure adatti agli studenti che cercano uno spuntino leggero (che non li appesantisca eccessivamente)come per esempio: prosciutto crudo di Parma con radicchio di Treviso, insalata invernale, sandwiches. Per i più golosi: crema catalana alle spezie dolci. Il menù verrà cambiato con il variare( variato ogni) delle stagioni, a seconda dei prodotti offerti dal mercato. Infatti la peculiarità del Querinicaffè***, cavallo di battaglia del Vecio Fritolin***, è l’utilizzo in cucina di prodotti freschi e di qualità. Pasta, pane e dolci sono “fatti in casa” ed il congelatore è bandito. Il costo dei piatti va dagli 11,00 euro per il baccalà e per il prosciutto crudo, ai 12 euro per l’insalata invernale e lo stesso prezzo anche per le tagliatelle al farro.

 

 

E’ prevista una “Privilege card” per i clienti più affezionati (alla cucina del Vecio fritolin): una speciale Card con la quale ottenere il 10% di sconto per il pranzo e/o la cena sia al Querinicaffè (ed an)che al Vecio Fritolin.

 

da martedì a sabato 10 / 22

domenica e festivi 10 / 19

lunedì chiuso

tel. 041 5220686