Pamplona 19 ottobre 2006

Carmen Ruscadella arriva nella Hall dell'Hotel che ci ospita con passo deciso. Elegantissima. Vestita di raso viola chiaro. Solare e sorridente. Sprizza allegria ed energia da tutti i pori. E' contagiosa.

Stiamo per ricevere un Premio molto importante. Io sono emozionatissima. Lei mi fa coraggio. Ad un certo punto mi ricordo che è stata una delle poche donne ad essere invitate da Rafael Garcia Santos al Congresso di San Sebastian e che è la prima donna Tre Stelle Michelin di Spagna...cominciamo a parlare e a scherzare sulla parola 'pasta': in catalano se non si ha 'pasta' non si hanno soldi!!! e quindi non si impasta!

Carmen ha uno splendido Ristorante in riva al mare vicino a Barcellona a San Pol de Mar, da ben 18 anni, che si chiama San Pau.

Chi ci è stato dice che è un posto magico, incantato e che la sua cucina è come lei: femmina, prepotente, guerrigliera, affascinante. 

Carmen è convinta che le donne Chef, con l'aiuto della tecnologia, riusciranno a ottenere sempre migliori risultati anche perchè non dimenticheranno mai sensibilità, poesia equilibrio e generosità. Mi dice che non ama le ricette segrete, per lei uno Chef deve divulgare il suo sapere ed essere attento al giudizio degli altri...insomma deve saper accettare e confrontarsi con le critiche.

Carmen Ruscadella dedica il suo premio ad una qualunque donna sconosciuta, che lavora da anni nel silenzio della sua cucina senza che nessuno, nemmeno i suoi di casa, le dicano mai brava.

E' una dedica universale...a tutte le Donne. Alla fine ci abbracciamo.