4 giornalisti in cucina “mangiati” da
DAVIDE OLDANI
Lunedì 08 Maggio 2006, ore 20:00
La Scuola de "La Cucina Italiana"
Piazza Aspromonte 15, Milano

Dalla newsletter ufficiale di Scuochi 2006...

La serata, dove l’inversione di ruoli ricorda un po’ lo spirito (non certo gli eccessi) dei saturnali, è stata giocata da tutti con uguale dose di attenzione e di leggerezza, favorendo un flusso disinibito di informazioni, rafforzando con la conoscenza reciproca il rispetto tra chi cucina e chi scrive.
Per un attimo, la gara si è addirittura trasformata in agone letterario grazie alla presenza di Camilla Baresani, il cui giudizio ha premiato, tra i testi che accompagnano le ricette, Fragarie Virginiane ammiccano alla crema di latte. Che agitata fa uno svolazzo! di Massimo Bernardi, parodia autocanzonatoria dello stile prezioso con cui vengono redatti certi menù.
Questa volta, loro malgrado, gli scuochi concorrenti sono stati giudicati quasi come squadra per non aver violentato i piatti proposti. Un riconoscimento che non toglie nulla all’impegno personale e alla tensione di cucinare per venti persone.
Tuttavia, la tavolata ha insistito per conoscere l’ordine delle preferenze, fin lì celato in pectore da Oldani, il quale allora è ricorso ad uno stratagemma retorico per cui il premio alla genialità è andato all’antipasto di Alex Guzzi per aver inserito il tonno al centro del vitello, mentre la difesa della classicità è stata riconosciuta al risotto di Enzo Vizzari (Oldani l’ha assaggiato due volte, fumante nel piatto e poi direttamente nella pentola).


Ecco gli scuochi di turno:
Alex Guzzi
Enzo Vizzari
Leonardo Romanelli
Massimo Bernardi

I quattro, hanno scritto, cucinato e servito nell’ordine:
- Vitello tonnato scomposto
- Panissa Vercellese
- Polpettine di vitello e ricotta con salsa di pomodoro e patate
- Crema di mascarpone alle fragole

tutte le ricette sul sito di Scuochi 2006