E' indubbiamente il momento di Davide Oldani, soprattutto sulla stampa nazionale che lo porta ad esempio (Panorama) o, ancora meglio, gli affida una importante vetrina da cui diffondere la propria "filosofia gastronomica" (Gente).

Ecco alcuni estratti:

" Davide Oldani classe 1967, milanese, una delle stelle emergenti della cucina italiana e internazionale, premiato nel 2005 con una prestigiosa stella Michelin e interprete di una cucina gustosa che valorizza con tecnica e fantasia gli ingredienti semplici di tutti i giorni"
In Cucina
a cura di Alex Guzzi
GENTE - 12 maggio 2005

"È stato il caso del 2004, un affronto per i cuochi di città e uno squarcio d'azzurro per chi non si rassegna a conti irragionevoli. Fa il tutto esaurito dall'apertura il minuscolo ristorante di Davide Oldani, giovane chef con un palmarès, a San Pietro all'Olmo, frazione di Cornaredo, a poco più di un quarto d'ora da piazza Duomo."
Dove mangiare a soli 30 euro
di Fiammetta Fadda
PANORAMA  13 maggio 2005