Sembra una ragazzina Maria Josè, scarpe da tennis e abiti casual. Qualche giorno fa facciamo la prima colazione insieme. Mi racconta della passione che ha per la cucina, fin da bambina. Dei suoi libri di ricette, del suo Ristorante Monastrell ad Alicante. Parliamo di figli, mariti, prodotti, giornalisti, guide, stelle Michelin desiderate... il sogno di tutti gli Chef. Impossibile negarlo.

Poi  infila la mano nell'enorme borsone, tira fuori un sacchettino giallo chiuso da un nastrino di raso, tono su tono, lo apre e ne estrae due zollette color oro, chiuse in due bustine trasparenti.

Sono zollette di zucchero allo zafferano. Mi commuovono. Perchè mi commuove in lei il rispetto che ha per questo grande prodotto della terra. Forse ancor di più per le donne che lavorano fiore per fiore all'estrazione dei pistilli. Un'arte antica che si può fare solo in quel modo certosino.

Dò un morso ad una zolletta: è deliziosa. Il pezzettino rimasto lo immergo in un semplice the verde. Bella trovata!

Se vi capita di passare per Alicante andate a trovare Maria Josè San Roman, la regina dello zafferano!