MAI FRAGOLE A DICEMBRE
L’importanza e il piacere di nutrirsi secondo le stagioni 

In libreria dal 18 settembre 2007

Il libro: Fino a pochi anni fa esisteva solo la frutta e la verdura di stagione. Asparagi, ciliegie, zucchine, con i loro inconfondibili colori pastello e la loro tenera consistenza, erano il risultato di coltivazioni esclusivamente a cielo aperto. Poi è accaduto qualcosa, e nulla è stato più come una volta. Le serre prima, gli allevamenti intensivi poi, giù giù fino alla globalizzazione delle merci, hanno spezzato il nostro rapporto tradizionale con la produzione degli alimenti. Questa nuova e pericolosa tendenza ha provocato disastri crescenti. Ha obbligato le nazioni più povere a coltivazioni a loro sconosciute, che hanno stravolto l’agricoltura locale, con l’aggravante dell’uso di additivi – fertilizzanti, pesticidi, anti-muffa – che l’Europa ha bandito da anni (e che ci ritornano così nel piatto). Ha aumentato a dismisura i livelli di inquinamento a causa delle decine di migliaia di chilometri che separano luoghi di produzione e luoghi di consumo. E per finire, ha ridotto pesantemente il valore nutrizionale di frutta e verdura: quella che per arrivare intatta sugli scaffali dei negozi europei viene raccolta acerba, imbottita di conservanti e maturata a forza una volta a destinazione. Come ci mostra Licia Granello in un libro allarmato, ma sempre molto gustoso e «saporito», imparare a sentire le esigenze del nostro corpo (e ricordare sempre che cosa si può mangiare in un dato momento dell’anno e che cosa no) ci può aiutare a vivere meglio e più a lungo, coniugando piacere del palato, salute del corpo e rispetto della Terra. Proprio per questo, non dovremmo mai mangiare le fragole a dicembre.

L’autrice: Licia Granello, inviato speciale della “Repubblica”, dopo aver scritto per molti anni di sport, si occupa oggi per il giornale di alimentazione e gastronomia.

Collana: Strade Blu Saggi
Pagine: 250
Prezzo: € 15,00

STRADE BLU