Ingredienti per molte persone:

3000 g di farfalle

2000 g di gamberetti

1000 g di zucchine

1200 g di panna

150 g di brandy

300 g di prezzemolo

100 g di scalogno

olio extra vergine

sale q.b.

gamberoni per decorare 30 pz.

Procedimento:

Fare un fondo di scalogno e olio e lasciar rosolare. Poi aggiungere le zucchine con poco sale. Quando sono leggermente appassite aggiungere i gamberetti leggermente scolati. Sfumare il tutto con il brandy, aggiungere la panna e il prezzemolo tritato. Salare e pepare. Scolare le farfalle al dente, saltarle nel condimento. Decorare con un gamberone e un ciuffo di prezzemolo.