Ingredienti per tante persone:

3000 g di pennette

400 g di peperoni rossi e gialli

300 g di finocchi

500 g di pomodori

600 g di pomodori ramati

400 g zucchine

1500 g asparagi bianchi

200 g ortica

100 g prezzemolo

sale e pepe q.b.

700 g olio extra vergine

speck per decorare q.b.

Procedimento:

Tagliare a brunoise e scottare tutta a verdura. Corregger di sale. Scolare le pennette al dente e amalgamerle alle verdure. Condire con olio, sale e pepe. Servire con fette di speck croccante.