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Mezzi Rigatoni di Farro con crema di fagioli zolfini e gamberi appena scottati. Ingredienti per 4 persone:
500gr di Mezzi Rigatoni di Farro Latini
200gr di fagioli zolfini
16 gamberi sgusciati
Spezie ( a scelta)
Olio q.b.
Preparazione:
Fate lessare i fagioli zolfini con gli aromi e le spezie che preferite. Quando sono pronti, scolateli e frullateli di modo che si formi una crema molto liquida, dove successivamente cucinerete i mezzi rigatoni per 5/6 minuti (dipende dal vostro gusto). Contemporaneamente in un'altra padella di ferro scottate velocemente i gamberi. Componete il piatto come potete ammirare nella foto sottostante. Ovviamente aggiustate di sale e pepe e concludete il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
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