Ingredienti per 4 persone:

400 gr maccheroncini

100 gr cime romanesche lessate

olio extravergine d'oliva

mezza tazzina di vino bianco

sale, peperoncino e pecorino grattuggiato

Pulite le cime romanesche e lessate in pensotla con abbondante acqua. Quando risulteranno cotte, scolatele e lascaiatele da parte. In una padella mettete un filo d'olio, sbriciolate le salsicce e aggiungete le cime lessate ed i il peperoncino. Fate rosolare per qualche minuto, versate il vino bianco e lasciate cuocere fino a che il vino non sarà evaporato. Fate cuocere i maccheroncini, scolateli al dente e ripassateli in padella con le salsicce e le cime. Unite pecorino grattuggiato, pepe qb e servite ben caldo.