Per 4 persone:

100 g semini o risini Latini già cotti (minestrine)

n. 3 pomodori maturi

10 g di peperone

10 g di cetriolo

20 g di zucchero

5 g di cipolla

n. 3 Nurnberger Rostbratwurst (salsicce bianche di Norimberga)

sale e pepe a piacere

bicchieri capienti da antipasto

Procedimento:

Tagliare i pomodori in parti uguali, togliere i semi, salarli e peparli, condire poi con zucchero, cipolla, peperone, sale e pepe. Lasciarli riposare in frigorifero per una notte. Frullare e aggiustare di gusto. Versare il pomodoro nel fondo dei bicchieri, unire i semini o risini con dei pezzetti di Nurnberger Rostbratwurste arrostiti in padella.