Ecco gli ingredienti, regolatevi voi per le quantità. Il buon senso è il miglior consigliere. Come quando si cucina la pasta è l'assaggio il miglior tempo di cottura...

Spaghetti Senatore Cappelli 
Porri
Scalogni
Cipolotti
Alloro fresco
Acciughe del Cantabrico
Pepe nero e pepe Jamaica
Vino Puligny Montrachet J.M Boillot
Olio extra vergine d’oliva

Tagliare a julienne delle stesse dimensioni i porri, gli scalogni e i cipollotti. In una padella mettere l’olio a scaldare e quando è caldo aggiungere la foglia di alloro che lascia i suoi oli essenziali, poi l’acciuga e di seguito il trito di tutti i cipollotti etc. Cuocere prima a fuoco alto e poi basso. Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti Senatore Cappelli che cominciano a lasciare il suo famoso amido. Quando le cipolle hanno lasciato tutta la loro dolcezza, alzare la fiamma e flambare con il vino Montrachet ( vino molto minerale.perfetto con la docezza della cipolla) e lasciare un po' evaporare.buttarci dentro gli spaghetti al dente e ultimare la cottura con l’acqua bianca ( amidosa) della pasta. Aggiungere i tipi di pepe e buone calorie....Alex Pipero, Simona Giordani e Danilo Ciavattini