Pasta Latini

Tagliatelle all’uovo Latini N.1.6 laccate al miele speziato con piccola crema bruciata al Grana Padano 18 mesi profumata al limone
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Dosi per 4 persone:

8 n. matassine di tagliatelle N. 1.6

50 gr di miele millefiori

25 cl vino bianco

4 n. chiodi di garofano

½ stecca di cannella

1n. baccello di vaniglia

1 gr macis

½ zest di limone

Per la crema

4 n.tuorli d’uovo

25 gr zucchero

50gr Grana Padano

250 cl panna fresca

½ limone gratuggiato

Procedimento .

Cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolarla e condirla con lo sciroppo ottenuto da miele, vino, spezie e il limone.

Formare quattro nidi e far cuocere in forno per 15 minuti a 160 gradi.

A parte fare una base crema sbattendo i tuorli con zucchero, limone e Grana Padano, aggiungere la panna calda e far cuocere a vapore in quattro stampi in forno per 20 minuti a 100 gradi.

Servire la crema bruciata sopra il nido laccato.

	Andrea Provenzani Ho capito subito che Andrea non ama parlare di sé. E’ proprio vero che in questo caso vale il detto antico, non più di moda fra i tanti showchef, che per lui parlano i suoi piatti...

	Il Liberty Delizioso e curatissimo. In pieno centro a Milano è meta di buongustai, ovvi, la cucina di Andrea merita una visita, ma anche di chi ama solo rilassarsi un po'. Bella la luce e accogliente l'arredo.


	L’Indomabile è una birra artigianale dal sapore aromonioso e consistente. L'Indomabile si fa per stare insieme!	Ti ci porto io. Il nuovo programma di Gianfranco Vissani e Michela Rocco su La7, la domenica dalle 11.30 alle 13.30.	Da Tano con Toni! Tano è Tano passami l'olio, Toni è Toni Sarcina. Con noi Marina Malvezzi. Una grande cena da ricordare...