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Zuppa di baccelli di piselli con Bavaria Blue Per 4 persone: 150 g di bucce di piselli sblollentate in acqua 20 g di cipolla 40 g di patata 1/2 di acqua 50 g di formaggio erborinato Bavaria Blue i dl di olio e.v. Frantoio Cipolloni sale e pepe q.b. bicchieri da fingerfood a scelta Far appassire la cipolla con l'olio. Unire la patata e l'acqua e cuocere per 10 minuti. Lasciare raffreddare. Unire le bucce dei piselli, frullare e passare al setaccio fine aggiustando di sapore. Versare nei bicchieri aggiungendo dei cubetti di formaggio erborinato. |
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