Ingredienti:

400gr spaghetti chitarra Senatore Cappelli
150gr ricci sardi surgelati e sgusciati
2 spicchi d'aglio
olio ev d'oliva buono
peperoncino, prezzemolo fresco
sale qb

Soffriggere aglio, olio ev e peperoncino e mettere a parte.
Cuocere gli spaghetti molto al dente. Finirli con l'olio ev e aglio con aggiunta di un po' di brodo di pesce o acqua di cottura della pasta.
Mantecare fuori dal fuoco i ricci nella pasta ( ovviamente scongelati) e il prezzemolo senza far cuocere troppo i ricci. Io ad Hong Kong uso questo prodotto surgelato che importo dalla Sardegna ed ha tutto il profumo di mare.
I miei clienti giapponesi ne