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Maccheroni con speck di Sauris, gamberi e broccoli Ingredienti
1 kg di broccoli romani 100 g di speck di Sauris tagliato a listarelle
16 bei gamberi nostrani freschi
aglio
olio extravergine
pepe di mulinello
Procedimento
Lessare in acqua salata i broccoli puliti, badando che rimangano bene al dente, quindi passarli in padella con olio profumato d’aglio.
Far scaldare un po’ d’olio, aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato, che toglieremo appena imbiondito, far saltare i gamberi sgusciati.
In abbondante acqua salata lessare la pasta, scolarla e saltarla in padella con i broccoli e i gamberi. Aggiungere le listarelle di speck di Sauris che in precedenza avremo fatto rosolare in olio caldo.
Completare con una macinata di pepe di mulinello.
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