Ingredienti per 4 persone:

320 gr di Pennette Senatore Cappelli
150 gr di alici di cetara
80 gr pomodorini soleggiati
1 scalogno di media grandezza
olio extra vergine di oliva- rucola-sale/pepe q.b.

Preparazione:
Mettete in una padella grande un filo d'olio, uno scalogno tritato e le alici già pulite, fate rosolare e aggiungete i pomodorini soleggiati a dadini (se preferite sfumate con un po' di vino bianco secco). Fate cuocere la pasta per 4/5 minuti, scolatela e finite la cottura nella padella con l'aggiunta di un po' d'acqua di cottura. Servite nel piatto su un letto di rucola.

Chef Francesco Marangolo

Ristorante L'Altra Botte

Via Mauro Venegoni, 84
20025 Legnano Milano
0331 592217
mail: info@ristorantel'altrabotte.com