Ingredienti:

320 g Pennette Senatore Cappelli
300 g filetti di cernia tagliata a listarelle
30 g capperi di Pantelleria
20 fiori di zucca
4 pomodori maturi
2 dl olio e.v. sale q.b.

Scaldare metà dell'olio in un tegame e rosolarvi, dopo averli asciugati i filetti di cernia. Cuocerli molto dolcemente e a metà cottura unire i capperi e i pomodori quindi far cuocere per 3, 4 minuti circa. Cuocete le Pennette Senatore Cappelli in acqua bollente e salata. A cottura al dente aver cura di scolarle quindi amalgamare insieme alla salsa anche i fiori di zucca poi aggiungere le pennette e lasciarle mantecare con il restante olio per altri 2, 3 e servire.