Ingredienti:

400 g riso vialone nano
300 g salsiccia di cinta senese
300 g zucchine
50 g cipolla bianca
30 g sedano
30 g carota aglio
peperoncino, olio ev.
1 bicchiere di vino bianco
parmigiano grattugiato

Preparare un trito con sedano, carote e cipolla. Farlo rosolare con la polpa delle salsiccie aggiungendo vino bianco. In una padella a parte soffriggete aglio e peperoncino, tagliate le zucchine a pezzettini e mettetele in padella. Mettete il riso nella pirofila a cuocere aggiungendo brodo. A cottura ultimata unite il tutto e cospargete di parmigiano.