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Spaghetti aglio, olio e peperoncino Ingredienti: gr. 400 spaghetti Tagliare a fette sottili sottili 4 spicchi d'aglio, soffriggerli in un buon olio Mancianti con aggiunta di peperoncino, spegnere la fiamma non appena l'aglio assume un primo colore di doratura. L'operazione è molto difficile, perchè anche con la fiamma spenta l'aglio continua a cuocere nell'olio e deve rimanere leggermente crudo nel cuore.
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