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Spaghetti Taganrog con pomodoro verde, crema di patate e gamberi Ingredienti: 400 g spaghetti Taganrog
16 code di gamberi
4 pomodori sanmarzani verdi a dadini
3 patate
1 cipolla
olio e.v.
sale q.b.
4 spiedini
In un pentolino cucinare le patate con la cipolla in olio e.v. e acqua in modo da ottenere una purea morbida ma consistente. Aggiustare di sale.
In una padella a parte scottare in olio e.v. le code di gamberi con la dadolata di pomodori. Aggiustare di sale.
Togliere i gamberi dalla padella e infilarne 4 per ogni spiedino.
Scolare gli spaghetti al dente e saltarli nella padella con 4 cucchiai della purea di patate. Decorare con gli spiedini di gamberi.
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