Pasta Latini

Ecco una tra le proposte di Pasta Latini che potrete trovare al Palazzo Grassi Café, sotto la impeccabile direzione di Irina Freguia.

Ingredienti:

360 gr Taglierini
300 gr di agretti (barba di frate, erba prativa primaverile)
1 cipolla
Uno spicchio d’aglio
5 acciughe sotto sale
Sale e pepe q.b

Lavare gli agretti e tagliarli a pezzetti tritare finemente la cipolla con l’aglio soffriggere in una padella con un po’ d’olio ed i filetti di acciuga precedentemente lavate bene sotto acqua corrente.
Versare gli agretti salare e pepare.
Dopo aver cotto la pasta spadellare con la salsa.

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