Ingredienti:

300 g di trenette Latini
20 scampi
15 pomodorini Pachino a pezzetti
1 o 2 spicchi d'aglio
50-80 g di bottarga di muggine grattugiata
8 cl olio e.v.

Scaldare l'aglio con poco olio e i pomodorini. Prima pulire gli scampi, sgusciarli e farli saltare velocemente nella padella. Scolare le trenette Latini al dente trattenendo l'acqua di cottura e saltarle nella padella con gli scampi e i pomodorini. A cottura ultimata aggiungere la spolverata di bottarga.