Per presenze nei menu della più bella ristorazione del mondo non hanno nulla da invidiare agli spaghetti.
Quando 8 anni fa mi consultai con gli chef che amo di più e che sono affezionati a noi ormai da 14 anni chiedendo: quale potrebbe essere secondo voi il formato corto più adatto al Senatore Cappelli?
Mi risposero all’unanimità: la pennetta, ma che sia corta, piccola, da alta ristorazione o il rigatone, ma che sia grande, molto grande, da alta ristorazione e Vissani mi disse: fai un rigatone bello, grande...
Intanto ecco la pennetta, per il rigatone abbiamo provveduto dopo qualche anno.
Le ricette firmate con le pennette Cappelli sono tantissime.
Una fra tutte: un' 'esotica' insalata di pasta con avogado, astice ecc... a firma Claudio Sadler, Ristorante Sadler Milano.
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Tempo di cottura:
7/8 min. |
Peso:
500g |
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