E' dal 1992, primo Raccolto Senatore Cappelli solo con spaghetti e spaghettini, che gli amici chef e buongustai insistono per " allargare la gamma ". Non è stato molto facile perchè la resa del Senatore Cappelli è quella che ben conosciamo e ogni anno a novembre dobbiamo comunque riseminarlo per avere il raccolto per l'anno successivo. Anno dopo anno, piano piano i formati sono aumentati: nel 1998 la pennetta, nel 1999 lo spaghetto chitarra e poi la trenetta. La scelta è caduta su questa trenetta grande e carnosa, amata dagli chef pluristellati e non delle nostre bellissime coste ed isole italiane. A Genova, al Ristorante Torre dei Greci, lo Chef Silvano Gambetta, ne fa un pesto riveduto e corretto strepitoso!
